Beschreibung
Aus Wald und Region – Wild bewusst zubereiten
Wildfleisch steht für Qualität, Regionalität und einen verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln. In diesem Kochkurs widmen wir uns der fachgerechten Zubereitung von regionalem Wild und zeigen Schritt für Schritt, wie daraus ausgewogene und aromatische Gerichte entstehen.
Sie lernen die Besonderheiten verschiedener Wildarten kennen, erhalten Hintergrundwissen zu Herkunft, Reifung und Verarbeitung und erfahren, worauf es bei Vorbereitung, Garzeit und Würzung ankommt. Ergänzend bereiten wir passende Beilagen zu, die den Charakter des Wildfleischs unterstreichen, ohne ihn zu überdecken.
Ein Kurs für alle, die ihr Wissen erweitern und Wildgerichte sicher und genussvoll zubereiten möchten.
Freitag, 30. Oktober 2026 - 14.30 Uhr bis 17.30 Uhr
Kurskosten:
CHF 125.- pro Person
Im Preis inklusive:
Zubereitung Wild und typische Beilagen im Kochstudio
Wasser im Kochstudio
Anschliessendes 3-Gang Abendessen inklusive Wasser und Kaffee
Rezepte zum Mitnehmen